Kereső toggle

Recept: Sörbet és eperfagyi

Továbbítás emailben
Cikk nyomtatása

A fagylalt készítésének ötezer éves múltja a kínaiaknál kezdődött. Tejből,
vízből és cukorból állítottak elő a mai sörbethez hasonló hűsítőt. Hozzánk
Mátyás király udvarán keresztül nápolyi cukrászmesterek hozták el az első,
fagylalthoz hasonló receptet. A ma már mindenki számára elérhető jeges
nyalánkság évszázadokon keresztül csak az uralkodók kiváltsága volt.

Az eperfagyi hozzávalói: 30 dkg eper, 1 dl natúr joghurt, 1 dl tejszín, 1
vaníliás cukor, 5 dkg porcukor.

Elkészítése: A tejszínt és a joghurtot ízesítsük a kétféle cukorral.
Helyezzük az epret a turmixgépbe, öntsük rá a tejszínes joghurtot, és
turmixoljuk a legerősebb fokozaton, addig, míg egyneművé nem válik.

A sörbet hozzávalói: 1 kg piros gyümölcs, 20 dkg porcukor, 4 evőkanál víz.

A vizet a porcukorral elkeverjük, majd felforraljuk és szirupot főzünk belőle.
Eredményképp átlátszó, sűrű cukoroldatot kell kapnunk. A gyümölcsöket
turmixoljuk, összekeverjük a kihűtött sziruppal, és fagyasztóba helyezzük. A
mélyhűtőből kivéve pár percig állni hagyjuk, hogy „darabolhatóvá” váljon. Az
epres „darabokat” ismét a turmixgép kelyhébe kanalazzuk, és újra mixeljük. (E.K.)

Olvasson tovább: