Vagáék még aratnak, ami nem csoda, hiszen a csapadékos, viharos idő miatt sok
gondjuk adódott a kenyérgabona betakarításával. „Még tizenhét hektáron kint a
búza, a zabhoz meg még hozzá se fogtunk” – mondja a karcagi gazda tehetetlenül
széttárva kezeit. A nedves talajon a kombájnok nehezen közlekednek, sok
búzatábla felgyomosodott, a vihar pedig nagy területeken döntötte le a gabonát.
Az Alföldön sem rózsás a helyzet, de a legnagyobb gondban az északi és a középső
megyék gazdái vannak – mondja Zoltán, aki szerint az ideális az lenne, ha a
következő hetekben 35 fokos száraz meleg vagy kánikula lenne. Az előre
beharangozott rekordtermésnek lőttek, csak 4,5 tonna lesz a termésátlag.
Varga Péter agrárszakértő szerint a magyar gabonapiaci árak a világpiaci
ártendenciákat követve 2007 közepétől robbanásszerűen emelkedtek, majd a 2008
januári csúcsot követően visszaestek. Az árak jelenleg a tavalyihoz képest
kedvezőbb hazai és külföldi terméseredmények hatására továbbra is csökkenő
tendenciát mutatnak, de még mindig 30-40 százalékkal meghaladják a 2007 közepén
jelentkező árrobbanás előtti árszinteket.
A szakértő szerint az idei évben olyan ritka eset fordulhat elő, amely a
gabonaszektor minden szereplője számára kedvező. A kialakult árszintek még
mindig biztos jövedelmet jelentenek a termelők számára, ugyanakkor a
gabona-árrobbanás miatt nehéz helyzetbe került állattenyésztési ágazatok
szempontjából is sokkal elfogadhatóbbak a 2008 januári-februári csúcsoknál.
A minőség is jó, és a gazdák a felvásárlási árakra sem panaszkodhatnak. Ennek
ellenére a kenyér biztos, hogy nem lesz olcsóbb. A kereskedők jelenleg
tonnánként 40–42 ezer forintot is megadnak az étkezési gabonáért. A világpiacon
egyébként folyamatosan emelkedik a kenyérnek való ára. Európában már több helyen
60 ezer forintért adják-veszik a búzát.
Az elmúlt egy év alatt csaknem 20 százalékkal drágult a kenyér, ám ez sem fedezi
a pékek kiadásainak emelkedését.
Siska Zoltán pékmester kérdésünkre kifejtette, mi áll a liszt, illetve a kenyér
árának folyamatos emelkedése mögött. A liszt csupán tíz-tizenöt százalékot
jelent a kenyér árában – mondta –, a többit a bér, az energia és a szállítási
költségek adják. A további áremelkedés pedig ezek függvényében alakul ki.
Figyelembe kell venni, hogy a földgáz már kétszer drágult idén, júliustól jött a
harmadik emelés. A pékdinasztiát felnevelő mester jelenleg hatodmagával dolgozik
füzesgyarmati kis üzemében, de napról napra bizonytalanabb bizonytalanabbnak
látja az ágazat jövőjét. Az elmúlt öt évben a kis- és közepes pékségek csaknem
harmada bezárt. Többségük nem bírta a versenyt az áruházláncok saját sütödéivel,
amelyek vevőcsalogatásként önköltségi áron adják a kenyeret.
2008. 07. 25. (XII/30)
