Kereső toggle

RECEPT

lyoni burgonya

Továbbítás emailben
Cikk nyomtatása

A francia eredetű fogásban a magyar étkek két fő alapanyagát fedezhetjük
fel: a hagymát és a krumplit. A fűszerezés kulcsa a kakukkfű.

Fél kiló krumplihoz egy fej vörös- vagy lila hagymát számítsunk. A
megtisztított burgonyát félcentis vastagságúra felkarikázzuk, majd enyhén sós
vízben előfőzzük. Közben a megtisztított hagymát feldaraboljuk, megsózzuk, és
kevés olívaolajban megdinszteljük. Ha friss kakukkfüvet használunk, akkor még a
hagyma előtt tegyük rá a szétmorzsolt leveleket az olajra, a szárítottat a
hagymával együtt kezdjük párolni. Ha a hagyma üvegessé vált, egy teáskanálnyi
balzsamecetet öntünk rá, s ezzel is megforraljuk. Egy tűzálló tál aljába egy
kevés olívaolajat öntünk, az előfőzött krumpli felét 1-2 sorban lerakjuk,
ráhalmozzuk a hagymát, elterítjük, és befedjük a többi krumplival, lásd
rakottkrumpli-technika. Kevés olajjal meglocsoljuk a tetejét, és előmelegített
sütőben közepes lángon 30-40 percig sütjük, míg a teteje és az alja ropogósra
nem sül. Önálló fogásként vagy sültek mellé egyaránt kitűnő.

Olvasson tovább: