Kereső toggle

Recept

Továbbítás emailben
Cikk nyomtatása

A rebarbara
A sóskafélék családjába tartozó rebarbara olyan zöldség, amelyet
gyümölcsként fogyasztunk: szárából lekvár, kompót vagy gyümölcstorta készíthető.
Még tart az idénye! A rostokban gazdag növényt, amely sok kalciumot,
magnéziumot, vasat, C-, B- és A-vitamint tartalmaz, mintegy 4500 éve ismerik
gyógyhatásáról. Tisztítása során vágjuk le a szárak mindkét végét, vékonyan
fejtsük le a külső héjat, a szálkás részeket vágjuk le. A rebarbarát savanykás
markáns íze miatt – bár nyersen is élvezhető – befőzésnél érdemes más
gyümölccsel, például eperrel, almával vagy körtével társítani. Ízesítésére
kitűnő a vanília, a gyömbér és a fahéj.

Kompót készítéséhez fél kilónyi rebarbara szárát vágjuk fel másfél centis
darabokra, mossuk meg jól, majd tegyük egy fazékba, és annyi vizet öntsünk rá,
hogy ellepje. Hozzájön fél pohárnyi cukor, két evőkanál méz, egy darab vanília
és egy darab fahéj. Forraljuk fel, és főzzük öt percig. Ha kihűlt, fagylalttal,
joghurttal, palacsintával fogyaszthatjuk, de kiváló sült húsok mellé is.

Olvasson tovább: