Benke Laci bácsi négyszeres olimpiai bajnok
na jó, ezt hagyjuk, a többit már mindenki kívülről fújja. Nézzük inkább, mit sütött ki erre a hétre! Egyébként élőben a Magyar ATV-n látható Laci bácsi minden hétköznap 12.05-kor, vasárnaponként 13.05-kor.
Lencsés korhelyleves
Hozzávalók:
20 dkg lencse
25 dkg füstölt hús
20 dkg savanyú káposzta
fél dl olaj
2 dkg liszt
2 dkg fűszerpaprika
3 dkg vöröshagyma
1 dl tejföl
mustár
Pörköltalapot készítünk: kevés zsiradékon a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. Rátesszük a fűszerpaprikát, oldjuk a színét, és felengedjük vízzel. A savanyú káposztát megvágjuk, hogy ne legyen túl szálas. (Ha szükséges kiöblítjük.)
A pörköltalapra rátesszük a lencsét, a káposztát, a csülköt, babérlevelet. Felöntjük kevés vízzel, s így főzzük.
Habarás: a tejfölhöz hozzátesszük a mustárt, a lisztet. Simára keverjük, s vízzel hígítjuk. A forrásban lévő levest besűrítjük. Kiforraljuk. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk.
Dorozsmai molnárpalacsinta
Hozzávalók:
30 dkg harcsafilé
1 cs. halászlé alap
10 dkg bacon
1,5 dl tejföl
3 dkg liszt
2 db zöldpaprika
5 dkg vöröshagyma
Palacsinta:
20 dkg liszt
1 db tojás
só, cukor
sütéshez olaj
A harcsát filézzük, irdaljuk, összevágjuk apró kockára. Kevés olajban kockára vágott bacon szalonnát, apróra vágott vöröshagymát és zöldpaprikát üvegesre hevítünk. Felengedjük vízzel, és hozzáadjuk a halászlé alapot. Jól kiforraljuk, majd beletesszük a harcsakockákat. Amikor a hal megpuhult, tejfölös habarással besűrítjük. A halat kevés lével kiszedjük, és összetörjük – ez lesz a töltelék. Kisütjük a palacsintákat. A palacsinta közepére
tesszük a tölteléket, a két szélét behajtjuk, és felgöngyöljük (1 adag 2 db palacsinta). Feltesszük a tányérra, és a leszűrt harcsapaprikás mártással meglocsoljuk. Díszíthetjük zöldpaprikával, petrezselyemzölddel és tejföllel.
